1.八宝粽子的做法及制作配料如下

2.配料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)

3.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)。

4.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干;将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀。

5.将两片粽叶重叠，光面朝上。

6.将适量的馅料放在粽叶上。

7.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。

8.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方。

9.然后将粽叶另外的一头也折起来。

10.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)。

11.然后用绳草将其绑起来。

12.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。

注意事项：

1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些。

2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来。

3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。

4.对于新手来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。