鸡蛋饼制作方法与食材：面粉 50克，水(冷水)100克，小葱 少许，熟黑芝麻(没有可不加)一把，甜面酱一勺，香菜 少许，生菜一片(大)，鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开)小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火！倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开)，用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形)。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软)小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火，放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。