蒟蒻(读音:jǔ ruò)就是魔芋，没有区别，南星科魔芋属植物魔芋，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干，魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
魔芋形态特征：魔芋地下块茎扁圆形，营养成分十分丰富，含有淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。
最后修改：2022 年 08 月 12 日
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