鸡肉肉质肥美鲜嫩多汁,做法有多种，比如我们常见的炸鸡，炖鸡块，还有大家喜欢吃的家常做法炒鸡，想知道炒鸡怎么炒又嫩又好吃，做法很简单。

材料：鸡肉 500g，红椒一个，生姜，葱适量，耗油，盐，生抽，料酒适量

1.鸡肉块洗净，葱切段，姜切片。

2.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒，大火烧开后捞出沥干。

3.油温5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、葱段继续翻炒1分钟。加入耗油，盐，生抽，料酒，清水。

4.大火煮开后换小火焖煮10分钟，放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。