水煮肉片这样做才能更好吃，首先食材必须要最优质的，肉要精选里脊肉，白菜过豆芽也都要选择新鲜脆嫩的。其次，按照以下几个步骤操作，好吃的水煮肉片就能更好吃啦。

猪肉寖泡一到两个小时，泡出血水，肉切成三毫米左右的薄片肉片加入一勺盐，一勺白胡椒粉两勺生抽，两勺料酒搅拌均匀，两勺淀粉加水拌成水淀粉，加入水淀粉拌匀上浆锁住水分，再加入食用油腌制半小时。

锅内加入少许油小火炒香辣椒，然后乘出来把辣椒剁碎，再准备黄豆芽开水下锅烫熟，铺在盆底。

起锅热油加入葱姜蒜末加一勺豆瓣酱炒香，加入清水，三勺生抽，一勺老抽，一勺糖，两勺盐，一勺白胡椒，下入肉片煮开一分钟左右，倒在豆芽上面，再准备葱姜蒜沫用七成热油浇在葱姜蒜沫上就可以了。