简单又好吃的魔芋啤酒鸭，准备食材调料，鸭肉1200克、魔芋400克、花椒粒5克、蒜瓣20克、食盐适量、生姜适量、啤酒750毫升、菜籽油50毫升、白糖1勺、豆瓣酱1大勺、料酒2勺、生抽2勺、小葱适量、香菜适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量。

第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。

第二步：魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。

第三步：鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。

第四步：倒入料酒去腥，煮开撇去浮沫，再捞出放在清水中洗净沥干水分。

第五步：起锅下菜籽油烧至微微冒烟，下鸭肉炒至微微发黄出油，盛出备用。

第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒桂皮八角香叶小茴香炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。

第七步：然后下鸭肉翻炒均匀，再倒入啤酒没过食材。

第八步：接着倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

第九步：上气压15分钟后关火，待热气散开后开盖，再调入生抽食盐和白糖混合均匀。

第十步：最后一步就是起锅装盘啦，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅中，放上香菜和葱段，边吃边加热，很有感觉。